Cukier zawarty w słodkich napojach przekształca się w glukozę. Jako monosacharyd powoduje zniszczenie śródbłonka naczyń krwionośnych, w tym małych naczyń włosowatych w mózgu.
Dopływ krwi do mózgu zostaje zakłócony, ponieważ naczynia te ostatecznie tworzą skrzepy krwi lub, mówiąc prościej, komórki krwi (płytki krwi) i cholesterol o niskiej gęstości tworzą blaszki.
Z pomocą przychodzi krążenie oboczne (pomostowanie aortalno-wieńcowe), ale gdy naczynia zawodzą, niektóre komórki mózgowe obumierają.